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La filtración amicróbica es una filtración de superficie que se hace justo antes del embotellado, su objetivo es retener microorganismos (bacterias y levaduras) para que no pasen al vino.
Consiste en pasar el vino por una membrana con un tamaño de poro muy pequeño donde por efecto tamiz quedan retenidos los microorganismos en la superficie ya que tienen un tamaño mayor al de los poros. El vino tiene que llegar filtrado, limpio para preservar la eficiencia de los cartuchos o membranas filtrantes y alargar su vida útil.
Los siguientes enlaces nos llevan al contenido del documento que explica paso a paso en qué consiste la filtración amicróbica, la elección de los medios filtrantes: cartuchos, placas y filtros bolsa de aplicación en pre-filtración, su utilización y limpieza así como el funcionamiento de una bancada de filtración de tres etapas
1 – PRELIMINARES
2 – CARTUCHOS DE PRE-FILTRACIÓN
3 – MEMBRANAS Y CARTUCHOS DE FILTRACIÓN AMICRÓBICA
4 – EL DECÁLOGO DE LOS CARTUCHOS
5 – TIPOS DE CARTUCHO RECOMENDADOS POR ETAPAS Y MICRAJES
6 – FUNCIONAMIENTO Y COMPONENTES DE UN FILTRO AMICRÓBICO
8 – TEST DEL “PUNTO DE BURBUJA”
9 – COLOCACION DE CARTUCHOS Y MEMBRANAS
10 – ESTERILIZACION Y LAVADO DEL EQUIPO
11 – PROTOCOLO DE LIMPIEZA- REGENERACIÓN
12 – PUESTA EN MARCHA
13 – FUNCIONAMIENTO BANCADA MICROFILTRACIÓN DE TRES ETAPAS
14 – CONCLUSIONES
15 – CERTIFICACIONES